Значение витамина C для организма
Витамин C представляет собой одно из наиболее важных биологически активных соединений. История его исследования связана с изучением причин цинги – заболевания, при котором соединительные ткани теряют свою прочность, что, например, проявляется кровотечением десен. Ученые начали исследования в Средние века, стремясь разгадать тайну цинги. Ответ был найден лишь в XX веке: в 1928 году витамин C был выделен, а в 1932 году доказано, что его отсутствие в пище является единственной причиной цинги.
Нормальное функционирование соединительных и костных тканей невозможно без витамина C. Этот витамин также оказывает влияние на иммунную и нервную системы. Например, он способствует борьбе организма с инфекциями и участвует в создании нейромедиаторов – важных биологически активных веществ, передающих нервные импульсы.
Витамин C также играет ключевую роль в усвоении других важных веществ, включая железо и фолиевую кислоту, а также участвует в обмене холестерина.
Еще одной важной функцией витамина C является его антиоксидантная активность. Это означает, что витамин C предохраняет организм от воздействия свободных радикалов – биологически активных молекул, инициирующих окислительные процессы, приводящие к разрушению клеток.
Кроме того, витамин C способствует восстановлению других антиоксидантов в организме, таких как витамин Е. Благодаря его антиоксидантным свойствам уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий.
Суточная норма витамина C
Рекомендуемая дневная потребность витамина зависит от возраста и пола человека. Исследования указывают, что у женщин средняя концентрация витамина C в крови выше, чем у мужчин, даже при одинаковом приеме витамина через пищу или добавки. Это, возможно, обусловлено различиями в массе тела, общем объеме воды в организме и количестве мышечной массы у представителей разных полов.
Как подготовиться к анализу на витамин C
Чтобы результат анализа крови на витамин C был корректным, достаточно придерживаться несложных рекомендаций.
- Кровь следует сдавать натощак, с 8 до 11 часов утра. В течение дня показатели крови могут существенно меняться, результат утреннего анализа — самый достоверный.
- За 24 часа до теста следует исключить алкоголь и воздержаться от интенсивных физических нагрузок.
- За 8 часов до взятия крови не следует есть, а также пить соки, молоко или другие напитки. Можно пить негазированную воду. Накануне исследования лучше поужинать лёгкой, нежирной пищей.
- За 1–2 часа до анализа желательно не курить, избегать стресса и физического напряжения (бег, быстрый подъем по лестнице).
- За 15 минут до взятия крови желательно немного отдохнуть: посидеть в лабораторном отделении, отдышаться, успокоиться.
Последствия высокого и низкого уровня витамина C:
Витамин C является водорастворимым, и его избыток обычно не накапливается в организме, а выводится с калом и мочой.
Повышенный уровень витамина C в крови встречается крайне редко и, как правило, связан с неконтролируемым приемом витаминных комплексов, добавок и препаратов с аскорбиновой кислотой.
Длительное увеличение уровня витамина C может вызвать различные неприятные симптомы, включая проблемы с ЖКТ, нервной системой и иммунной системой. Эти проявления могут включать в себя тошноту, рвоту, головную боль, нарушение сна и аллергические реакции.
Наиболее серьезным последствием избытка витамина C является возможность образования камней в почках и развитие мочекаменной болезни.
Для снижения концентрации витамина C в крови рекомендуется отказаться от приема витаминных комплексов, добавок и препаратов, содержащих аскорбиновую кислоту.
В отличие от избытка, дефицит витамина C, или гиповитаминоз, бывает вызван различными факторами, такими как заболевания, вредные привычки или строгая диета. Недостаток витамина C может возникнуть из-за нарушения его всасывания в кишечнике, а также при злоупотреблении алкоголем, курении или пассивном курении.
Последствия недостатка витамина C включают нарушение синтеза коллагена, что может привести к потере упругости кожи, медленному заживлению ран и проблемам с соединительной тканью. В настоящее время авитаминоз C становится редким явлением, так как продукты часто обогащаются этим витамином.
Как увеличить содержание витамина C в организме?
Для преодоления недостатка витамина C необходимо начать с выявления его причин, что требует консультации с врачом.
Если впитывание витамина C в кишечнике затруднено из-за патологий ЖКТ, первоочередной задачей является лечение основного заболевания, а затем коррекция рациона или прием витаминных добавок.
Вредные привычки, такие как курение и чрезмерное употребление алкоголя, также могут мешать усвоению витамина C. В таких случаях рекомендуется пересмотреть образ жизни.
Если дефицит витамина C обусловлен неправильным питанием, например, строгой диетой, исключающей свежие овощи и фрукты, полезно внести изменения в рацион. Важно помнить, что наибольшее количество витамина C содержится в свежих или быстрозамороженных овощах и фруктах. При этом при кулинарной обработке, такой как варка, витамин C разрушается из-за его водорастворимости.
Когда уровень витамина C в крови отклоняется от нормы, врач может рекомендовать дополнительные обследования для оценки других показателей. При недостаточном питании, строгой диете или неправильном образе жизни, помимо дефицита витамина C, могут возникнуть и недостатки других витаминов. Поэтому врач может предложить провести анализы для выявления возможных дефицитов других важных веществ.
